手工巧克力课程（三天）

3天：做出最完美的手工艺术品

每天学习时间： 9:30-17:00 （午休1小时）

小班化教学模 式，每期12人 6人以上开班

零基础教学， 食材器材、学员 做的可打包带走

课程内容

零基础，全方位教学。小班上课，每期学员12名，一对一辅导，人性化教学 ，指导市场策划，开店运营。

天 1. 不同可可脂含量的巧克力调温理论知识 2.星空巧克力喷色技巧讲解 3.巧克力酱料夹心理论知识 4.巧克力基本理论知识 5.巧克力零食制作，巧克力脆雪山罗曼史

第二天 1.巧克力栋桦糖制作及装饰 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夹心制作，抹茶茉莉花焦糖，坚果百香果 5.巧克力配件插片制作

第三天 1.模具巧克力的外壳调色及上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事项 3.手工巧克力星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯喷砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作

课程师资

小班授课，毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧

程亭亭 高级西点技师 中国烘焙

张明利 高级西点师 高级考评员

贾凯旋 高级西式面点师 高级韩式裱花师