课程安排

小班零基础教学（90%实操+10%理论）

每天学习时间： 9:30-17:00 （午休1小时）

小班教学模式， 每期12人左右 6人以上开班

零基础教学， 食材器材、学员 做的可打包带走

课程内容

毕业学员开店后期免费全程指导

部分 ● 烘焙基本知识，原材料和工具认识与讲解，学习黄油打发，糖油拌法，独立制作蔓越莓饼干，黄油曲奇， 花生小酥，可可杏仁，饼干装饰及包装技巧 ● 戚风蛋糕制作，独立完成香草戚风蛋糕，大理石戚风，酸奶戚风，戚风胚制作技巧，奶油布丁杯 ● 学习派皮的制作，独立完成水果芝士派，学习如何制作千层皮，千层馅料的选择，独立完成班戟和水果千层蛋糕

第二部分 ● 纸杯蛋糕系列，纸杯制作及装饰技巧，独立完成杯子造型 ● 雪媚娘皮的制作，蜂蜜凹蛋糕，轻芝士蛋糕，饼干底的制作和表面拉花技巧 ● 花式蛋糕卷技巧，制作长颈鹿蛋糕卷，抹茶蜜豆蛋糕卷，彩绘蛋糕卷，掌握蛋糕卷表面装饰技巧 ● 泡芙系列，原味泡芙，巧克力泡芙，多种泡芙内陷的制作，菠萝皮的制作，泡芙装饰技巧，布朗尼

第三部分 ● 学习慕斯的制做原理，掌握各种淋面技巧，巧克力淋面和焦糖淋面的制作技巧，掌握淋面装饰技巧 独立完成提拉米苏 ● 学习面包的制作原理，独立制作奶酪包，吐司，岩烧；10、学习制作蛋黄酥，紫薯酥。

第四部分 ● 蛋糕课程1 学习蛋糕分片技巧，了解奶油打发程度 熟悉抹胚技巧，蛋糕抹面， 蛋糕装饰技巧，常用花嘴及工具使用技巧 ● 蛋糕课程2 独立制作转印卡通人物，芭比蛋糕，芭比泡泡浴 ● 蛋糕课程3 小汽车蛋糕，水果裸蛋糕，器材工具的品牌及选用，原材料的品牌及进货，推广建议，结业留念

课程师资

小班授课，毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧

程亭亭 精通慕斯、 巧克力、 法式西点甜品

贾凯旋 擅长韩式 裱花、翻糖、 慕斯等

季小凤 擅长韩式 裱花、翻糖、 慕斯等