课程安排

小班零基础教学（90%实操+10%理论）

每天学习时间： 9:30-17:00 （午休1小时）

小班教学模式， 每期12人左右 6人以上开班

零基础教学， 食材器材、学员 做的可打包带走

课程内容

毕业学员开店后期免费全程指导

天 ● 辅料制作，糖浆，小丸子系列(红豆沙小丸子、多芒小丸子)，红豆粒，红豆沙 ，陈皮红豆沙 ，百合莲子红豆沙 ● 果冻爽系列，芒椰芒果爽 ● 粒粒芒果薄荷爽，丝袜奶茶，冻柠茶，鱼蛋

第二天 ● 班戟皮制作(芒果班戟、香蕉、榴莲) ● 雪媚娘皮制作(芒果雪媚娘、榴莲雪媚娘、抹茶雪媚娘 ● 传统手打冰淇淋系，香香草冰淇淋 ● 巧克力冰淇淋，抹茶冰淇淋，芝士奶酪布丁

第三天 ● 白雪半成品制作(白雪成品：芒果白雪黑糯米、榴莲忘返) ● 双皮奶(芒果双皮奶、红豆双皮奶、窝蛋双皮奶) ● 黑糯米，椰香紫米露 ● 原味木糠蛋糕，奥利奥木糠蛋糕，榴莲木糠蛋糕

第四天 ● 冰沙系列 (芒果冰沙，椰汁冰沙，榴莲冰沙，香蕉、西瓜特饮、奇异果特饮) ● 捞嘢(冰淇淋)，芒果捞嘢 ● 榴莲捞嘢，椰汁捞野，鸳鸯捞嘢

第五天 ● 烧仙草半成品制作，烧仙草成品(仙草1号、仙草2号 )布丁(芒果布丁、榴莲布丁、百香果布丁、树莓布丁、凤梨布丁、等) ● 焦糖榴莲布蕾(水浴法制作) 杨枝甘露 ● 榴莲金露，西米捞系列

第六天 ● 蛋糕卷(树纹蛋糕卷、原味蛋糕卷、竹炭蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷)优格系列(蓝甘优格、薄荷优格、水蜜桃优格) ● 千层蛋糕(芒果千层、榴莲千层、焦糖千层、抹茶千层)，心太软(熔岩蛋糕)

第七天 ● 豆乳蛋糕(蛋糕胚制作、豆乳酱制作、奶油制作)多拿滋(甜甜沙、经典黑巧、加州杏仁、等) ● 课程总复习 ● 开店流程理论 ● 毕业甜品台

课程师资

小班授课，毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧

程亭亭 精通慕斯、巧 克力、对西式甜 品较深研究

贾凯旋 擅长韩式 裱花、翻糖、 慕斯等

张明利 擅长欧式面包、 丹麦面包、 港式面包等