高端法式翻糖蛋糕班

16天：从零基础到满分毕业

每天学习时间： 9:30-17:00 （午休1小时）

小班化教学模 式，每期12人 6人以上开班

零基础教学， 食材器材、学员 做的可打包带走

课程内容

零基础，全方位教学。小班上课，每期学员12名，一对一辅导，人性化教学 ，指导市场策划，开店运营。

● 天：工具介绍 英式翻糖的花心制作 波斯菊、各饰叶子制作 ● 第二天：奥斯丁、玫瑰、 牡丹制作 ● 第三天：毛茛制作 浆果制作 栀子花制作 ● 第四天：向日葵花瓣制作 多肉，手工剪花制作

● 第五天：花萼制作 绣球制作 大丽菊制作 ● 第六天：芍药制作 成品上色成品组装 ● 第七天：饼干配方讲解 糖霜调色 饼干转印底部填充 ● 第八天：饼干脸部化妆 饼干成品制作

● 第九天：卡通公仔基础理论知识，制作卡通公仔造型技巧。 ● 第十天：人偶上半身服装制作 人偶下半身服装制作 ● 第十一天：人偶头部制作 脸部化妆 人偶头发制作成品制作 ● 第十二天：翻糖调色 糖皮覆盖

● 第十三天： 蕾丝制作 ● 第十四天：磅蛋糕配方讲解，主蛋糕成品组装 ● 第十五天：甜品台讲解 ，分析甜品行业现状，甜品台创意思路，甜品台大蛋糕制作 ● 第十六天：杯子蛋糕制作 翻糖饼干制作 水晶棒棒糖制作甜品台摆台技巧。

课程师资

小班授课，毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧

程亭亭 曾任大型烘焙连 锁品牌公司西点 主管、专门负责 帮加盟商开店策 划筹备

贾凯旋 擅长韩式裱花、 翻糖、慕斯等， 五年门店规划筹 备及客户培训等

季小凤 擅长韩式裱花、 翻糖、慕斯等， 五年门店规划筹 备及客户培训等