和菓子是日式点心的统称，而在这一颗小小的菓子上，日本人将其对食物的严苛与精细展现的淋漓尽致!菓子的起源是未经加工的水果和果实，从室町到桃山时代，茶道文化的兴起让菓子开始被广泛地和茶一起享用，并融入到日本茶文化中，一直延续至今。

你知道和果子的故事吗

菓子的起源是未经加工的水果和果实，从室町到桃山时代，茶道文化的兴起让菓子开始被广泛地和茶- -起享用，并融入到日本茶文化中，-直延续至今。明治开国后，日本开始大量吸收西式文化，大量以蛋糕为首的西式甜点涌入，于是便开始有了“和菓子”和"洋菓子”之分。“和菓子”是日本传统甜点的统称，“洋菓子"即蛋糕、饼干等西方甜点。 我们常见的和菓子有大福、羊羹、铜锣烧等等。在明治国时代后，几十.上百年的老铺有很多很多。就算时光荏苒，这些老铺中和菓子的味道、食材通常不会有很多改变，一直努力维持着最初的样子，坚持着自己的那份执着，奉献出真心制作的料理。

和果子课程安排

授课老师

高级技师

授课时间

滚动开班

授课时段

上午9:00- 12:00 下午13:00- -17:30

精心研磨实用的良心课程

1

三角棒切模网筛的各种制作花型

2

学习三拼色，菊芯棒，单针，剪菊

3

学习两种豆沙馅的配方以及制作过程

4

学习切皮的染色，晕染，渐变效果色的调制

5

介绍和果子的种类、食材以及各种工具的使用方法

6

学习和萬子的制作:生莫子:山樱花，枯叶，枫叶等

为什么要学和果子

和果子它追求的是五感的艺术即视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉、所以各色的和果子会根据季节变化加入相应的食材、来制作出符合情景氛围的各色糕点、如春天赏樱的花见团子、夏天清凉的水馒头、秋季纳凉的枫叶果子、冬季暖心的大幅剪菊练切等。和菓子是一种传统的佐茶甜点，因为精致的外表被称为甜点界的“颜值之王”，不仅外表美丽，也因其与茶道文化密不可分的关系而独具精神魅力，品类丰富造型别致，被誉为世界上有招待感的点心。