本专业培养德、智、体全面发展，适应我国工业化、城镇化和国民经济建设需要，具备酿酒优质葡萄栽培、品种培育、果实贮藏保鲜等基本理论和技能；掌握葡萄酒及各类酒酿造、微生物培养与选育、葡萄酒及各类酒厂工艺设计管理理论与技能，从事葡萄酒及各类酒生产、营销贸易、文化推广、新产品开发、机械工程设计和酒类企业管理等工作的高级复合型人才。